โพแทสเซียม ถือเป็นสารอาหารมีประโยชน์มากกับระบบการทำงาน แต่หลายคนมองข้ามไปเพราะไม่ช่วยเรื่องผิวพรรณหรือการลดน้ำหนัก ต่างจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตัวอื่น ซึ่งการทานโพแทสเซียมให้เพียงพอในแต่ละวันถือเป็นเรื่องที่จำเป็นมาก
ประโยชน์ของโพแทสเซียม
- สร้างสมดุลของของน้ำและแร่ธาตุ: โพแทสเซียมช่วยในการควบคุมปริมาณน้ำและแร่ธาตุต่าง ๆ ในร่างกาย ทำให้ระบบเคมีชีวภาพทำงานอย่างปกติ
- ส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อ: โพแทสเซียมเสริมสร้างการส่งสัญญาณของกล้ามเนื้อ ทำให้กล้ามเนื้อสามารถขยับแข็งและผ่อนคลายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- บำรุงสุขภาพหัวใจ: โพแทสเซียมมีบทบาทในการควบคุมการเต้นของหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
- ช่วยในการย่อยอาหาร: โพแทสเซียมมีบทบาทในกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยในการส่งผ่านสารอาหารไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย
- บำรุงสุขภาพกระดูกและฟัน: โพแทสเซียมช่วยในการควบคุมกระบวนการคายแคลเซียมในกระดูก ช่วยรักษาและป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุในกระดูก
- ลดความเสี่ยงของโรคหินไต: การทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของกรดยูริกและหินไต
โทษของโพแทสเซียม
ปกติโพแทสเซียมจะดีกับร่างกาย แต่หากมีระดับโพแทสเซียมสูงเกินไป จะสร้างผลเสียต่อร่างกาย
- ภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง (ไฮเปอร์คาเลมีเอีย): การได้รับโพแทสเซียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการอาจทำให้โพแทสเซียมในเลือดสูง ส่งผลให้เกิดอาการชัก หรือหัวใจวาย
- การทำงานของไตลด: ไตทำหน้าที่ควบคุมระดับโพแทสเซียมในร่างกาย หากไตทำงานไม่ปกติ อาจเกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูงและเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวาย กรณีผู้ป่วยโรคไตจะให้งดทานอาหารที่มีโพแทสเซียม
- ความดันโลหิตต่ำ: โพแทสเซียมมีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิต การได้รับโพแทสเซียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการอาจทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตต่ำ
- อาการท้องเสีย: การบริโภคโพแทสเซียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาทิ ท้องผูก ท้องเสีย และปวดท้อง
- อาการเหนื่อยง่าย: การบริโภคโพแทสเซียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการอาจส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ ทำให้รู้สึกเหนื่อยง่าย และลดประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
ระดับโพแทสเซียมที่เหมาะสม
| ระดับโพแทสเซียมในเลือด | ปริมาณ | อาการ |
| ระดับปกติ | 3.5 – 5.0 mEq/L | – |
| ระดับต่ำ | น้อยกว่า 3.5 mEq/L | ทำให้ ซึม อ่อนเพลีย คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ตะคริว |
| ระดับสูง | มากกว่า 5.0 mEq/L | ทำให้เกิดการคั่งของน้ำในร่างกาย หายใจลำบาก หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ |
อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง
โพแทสเซียมในรูปแบบอาหารเสริม มักพบได้ในรูปแบบของวิตามินรวมและแร่ธาตุรวม แต่ส่วนใหญ่จะมีปริมาณที่น้อย ควรทานจากธรรมชาติ
- ผักใบเขียว: ผักสีเขียวเข้มหลายชนิดมีโพแทสเซียมสูง
- ปลา: ปลาทะเลหลายชนิด เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน และปลากระพง มีโพแทสเซียมสูง ช่วยในการบำรุงสุขภาพหัวใจ
- ถั่วและเมล็ดถั่วต่าง ๆ: ถั่วลิสง ถั่วเน่า และอัลมอนด์ เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ช่วยในการบำรุงร่างกาย กระดูก และฟัน
- กล้วย: กล้วยเป็นแหล่งของโพแทสเซียมที่ดี ช่วยในการบำรุงร่างกายและการทำงานของกล้ามเนื้อ
- มะเขือเทศ: ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจ
- ส้ม: นอกจากวิตามินซีแล้ว ส้มยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี
- ถั่วเขียว: ช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและฟัน
- มันบัว: เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ช่วยในการควบคุมระดับน้ำและแร่ธาตุต่าง ๆ ในร่างกาย
- อะโวคาโด: ช่วยในการบำรุงร่างกายและการย่อยอาหาร
- สปินัช: ช่วยในการบำรุงสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
- นมและผลิตภัณฑ์นม: นม โยเกิร์ต และชีสเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ช่วยบำรุงร่างกาย กระดูก และฟัน
- น้ำมันมะกอก: ผลิตภัณฑ์ประกอบอาหารที่มีส่วนผสมของโพแทสเซียมสูง
- มะพร้าวและน้ำมะพร้าว: มะพร้าวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ช่วยในการควบคุมระดับน้ำและแร่ธาตุต่าง ๆ ในร่างกาย
- มะเฟือง: ช่วยในการบำรุงร่างกายและการย่อยอาหาร
อาหารที่ลดโพแทสเซียมในร่างกาย
- น้ำตาล
- กาแฟ
- แอลกอฮอล์
- ยาขับปัสสาวะ
การบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมในปริมาณเหมาะสมสำหรับร่างกาย จะช่วยให้คุณสามารถรักษาสุขภาพที่ดี และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อวางแผนอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายคุณเอง